他祭出了自己的理论依据：茶叶表面有活性酶，烘干的度过高，会让失活的活性酶在存过程中跟氧气发酵，重庆如何存普洱茶生成酸味。所以，他的结论是，老岩茶老白茶老普洱老铁观音会发酸。茶之道汇聚一群爱好喝茶、品茶、传播茶知识文化的朋友。 以下的”酸味” 是指在普洱茶生茶上所产生的。 一是来源于土、环境，既所谓“山头气”。
普洱茶有点酸
武夷岩茶发酸的原因，其次在于焙火的过程。焙火时，岩茶没有及时薄摊晾，也会容易产生出酸味。岩茶在初制时，经过了走水焙。武夷岩茶的传统加工制作时，毛茶要经过长时间的摊放。普洱生茶，是指未经过发酵处理的新茶叶，这种茶叶口感相对于发酵后的普洱熟茶会有所不同，可能会出现酸味的情况。
武夷红方岩茶
正常酸，普洱茶+绿茶+减肥普洱茶山头海拔是岩茶本身所具备的内含物质“武夷酸”等形成的，酸味自然，口感比较适。以武夷肉为例，龙珠普洱茶冲泡方法肉中的正酸含量特别高，因此在审评肉时。再倒了一小杯茶喝进去，转过头来问，你们喝的是不是新茶，怎么带有股酸味？我一边重新提起水壶，金花普洱茶是什么茶冲入沸水，普洱茶的青春接着泡下一道茶，头也不抬的回她，是新茶啊。“什么？新岩茶也有酸味。
因梗老。难杀熟，成品茶也极有可能出现酸味2、在茶叶杀青过程中，由于闷炒时间过长，造成茶叶内部反应过度，成品茶也极有可能出现酸味3、茶叶在发酵阶，没有控制好度，基础普洱茶冲泡方法湿度以及时长。
岩臻品武夷山大红袍
茶的酸味一部分是茶叶中本来就有的，一部分是在加工过程中或存不当造成的。比如正面的酸味是茶中的活性物质所自然呈现的，酸与涩、酸与甜非常协调的。由此可见，武夷岩茶所含的化学成分，具有药理功能和营养价值的物质，优于其它茶类是确实无疑的。科学实验与经验证明，陈年岩茶在一定的陈化期内茶都会有酸味。
普洱茶的气味是怎么样的
普洱茶发酸是一个较为普遍的现象，普洱茶熟茶发酸是由于以下几个原因造成的。 1、较嫩的普洱茶容易出现酸味，主要是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题。另外茶品内部的水份受茶叶活性成份转化的影响溢出表面而产生受潮也会出现酸味。 武夷岩茶的“酸”主要是因为茶中的水分子含量增加，水分子含量越大，酸味越明显。
